연시와 홍시 - 만드는 방법은 생각보다 간단! 만든 뒤 보관법까지 알려드립니다!
가을이 되면 생각나는 과일 중 하나가 바로 감입니다. 감은 단감과 떫은 감으로 나뉘는데, 단감은 그대로 먹을 수 있는 반면, 떫은 감은 떫은맛을 제거한 후 먹어야 합니다. 떫은 감은 홍시나 연시(반시)로 만들어 먹는데, 이 두 가지는 무엇이 다를까요? 이번 글에서는 반시와 연시, 홍시를 만드는 법과 각각의 보관법과 효능에 대해서 알려드리겠습니다. 홍시? 연시? 연시와 홍시는 같은 과일입니다. 떫은 감이 자연스럽게 익으면 연시가 되고, 탈삽 처리를 한 후 숙성시키면 홍시가 됩니다. 떫은맛이 적고, 과육이 부드러운 것을 연시라고 부르고, 떫은맛이 거의 없고, 색깔이 더 붉은 것을 홍시라고 부르는 것입니다. 따라서, 연시는 홍시의 일종이라고 할 수 있습니다. 하지만, 일반적으로 연시와 홍시는 구분하여 부르는 ..
2023. 10. 13.
